1

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce hoisin, l'huile, l'ail, le gingembre, le vinaigre et le sambal oelek; réserver.

2

Dans un bol, mélanger le porc avec le sel et le poivre.

3

Vaporiser un très grand poêlon antiadhésif ou wok d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon ou le wok est chaud, ajouter le porc (en 2 fois, au besoin); faire sauter jusqu'à ce que le porc soit légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Déposer dans une assiette; réserver.

4

Loin du feu, vaporiser le même poêlon ou wok d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon ou le wok est chaud, ajouter les champignons; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de salade de chou et le mélange de sauce réservé; mélanger pour combiner. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 4 minutes. Enlever du feu et, en remuant, ajouter le porc, les oignons verts et la coriandre; servir le mélange seul ou enveloppé dans de grandes feuilles de laitue romaine.

5

Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) du mélange de porc par portion.