Sauté de champignons asiatiques
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Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Allez flâner dans un marché asiatique pour découvrir du céleri chinois ou des pommes de céleri. Mais le céleri habituel fera l'affaire aussi.
Ingrédients
Fettucinis non cuits
12 oz
Champignon(s)
1 livre(s), mélangés, coupés en tranches
Chou, toutes variétés non cuits
1 tasse(s), haché(s), bok choy, finement émincé
Céleri
1 tasse(s), céleri chinois ou côtes de céleri, hâché
Ail
3 gousse(s)
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre
1½ cuillère(s) à soupe, blanc
Bouillon de poulet en conserve
¾ tasse(s)
Basilic frais
¾ cuillère(s)
Germes de haricot
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), tranché
Fécule de maïs
2 cuillère(s)
Sauce chili
1 cuillère(s) à soupe, ou à votre goût
Instructions
1
Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2
Vaporiser un grand wok antiadhésif ou une poêle d'enduit à cuisson. À feu vif, faire revenir les champignons, le pak-choï, le céleri et l'ail en 3 ou 4 fois jusqu'à ce que les feuilles du pak-choï s'affaissent; réserver chaque fournée de légumes dès qu'elle est cuite.
3
Dans un petit bol, bien mélanger la sauce soya, le vinaigre et la fécule de maïs.
4
Remettre tous les légumes dans le wok et incorporer le mélange de sauce soya, le bouillon de poulet et les feuilles de basilic. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les feuilles de basilic commencent à s'affaisser. Incorporer les nouilles.
5
Garnir avec les pousses de haricots, les oignons verts et la sauce chili; servir chaud.
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