1

Battre au fouet la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de lime, la sauce chili, le cassonade, le beurre d'arachides et l'eau, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. À côté, mélanger la fécule de maïs avec 15 ml (1 cuillère à table) d'eau; réserver.

2

. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen vif. Cuire l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils brunissent, en remuant continuellement pendant 2 minutes environ. Retirer l'ail et le gingembre de la poêle et réserver.

3

Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce que la teinte rosée disparaisse, en remuant continuellement pendant 2 minutes environ. Retirer de la poêle et réserver.

4

Ajouter l'oignon et le poivron; cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, environ 2 minutes. Ajouter le brocoli et cuire 2 minutes de plus.

5

Réduire le feu à moyen, ajouter la sauce et le mélange à l'ail. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croquant, 3 à 4 minutes de plus.

6

Ajouter le boeuf, la coriandre, le basilic, les pousses de haricot et le mélange de fécule de maïs. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute de plus. Servir.