Sauté aux courgettes, oignons rouges et tomates
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Temps total: 22 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat d’accompagnement simple aux légumes peut aussi être servi comme plat principal sans viande. Pour ce faire, déposez le tout sur des pâtes, du couscous ou du riz, puis saupoudrez de parmesan.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Courgette
2 moyen
Oignon rouge(s)
1 petit(s)
Tomates raisin
1 tasse(s)
Sel de table
0.25 cuillère(s) à thé
Poivre noir
0.125 cuillère(s) à thé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Basilic frais
0.333 tasse(s)
Instructions
1
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter les courgettes et l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les courgettes et l’oignon soient dorés et tendres, de 5 à 8 minutes (éviter de trop remuer pour permettre à la courgette de dorer).
2
Ajouter les tomates, le sel, le poivre et cuire, à feu moyen-vif, en brassant souvent, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 2 minutes.
3
Ajouter l’ail; cuire à feu moyen et remuer, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, environ 30 secondes.
4
Retirer du feu et incorporer le basilic. Saler et poivrer davantage, au goût. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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