Sauté aux arachides et aux légumes
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 27 min • Cuisson: 8 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Essayez cette délicieuse variante du sauté de légumes traditionnel.
Ingrédients
Huile d'arachides
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
2 tasse(s)
Bok choy
2 tasse(s)
Carotte(s)
2 tasse(s)
Poivron(s) vert
1 moyen
Poivron(s) doux rouge
1 moyen
Champignon(s)
8 oz
Brocoli
2 tasse(s)
Asperge(s) crue(s)
2 tasse(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
¼ tasse(s)
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet en conserve
¼ tasse(s)
Arachides
8 cuillère(s)
Riz brun cuit
4 tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle sur un feu vif. Ajouter l'oignon, le pak-choï, les carottes, les poivrons, les champignons, le brocoli et les asperges. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
2
Ajouter la sauce de soja et cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
3
Fouetter la fécule de maïs dans le bouillon, puis ajouter dans le plat. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 1 minute.
4
Déposer le sauté sur du riz, à l'aide d'une cuillère et chaque assiette et recouvrir d'arachides. Donne environ 375 ml (1½ tasse de légumes), 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides et 125 ml (½ tasse) de riz par portion. (Note : Ce plat se conservera jusqu'à 3 jours au frigo. Vous pouvez ajouter des protéines supplémentaires en faisant sauter du poulet désossé sans peau, des crevettes pelées ou des cubes de tofu avec les légumes.)
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