Photo de Sauté aux arachides et aux légumes par WW

Sauté aux arachides et aux légumes

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
27 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Essayez cette délicieuse variante du sauté de légumes traditionnel.

Ingrédients

Huile d'arachides

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

2 tasse(s), hâché (environ 1 grand oignon)

Bok choy

2 tasse(s), hâché

Carotte(s), non cuite(s)

2 tasse(s), hâchées (environ 2 carottes moyennes)

Poivron vert

1 moyen, hâché

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, hâché

Champignon(s) frais

8 oz, tranché finement

Brocoli non cuits

2 tasse(s), bouquets

Asperge(s) crue(s)

2 tasse(s), coupé en morceaux de 5 cm (environ 1/2 livre d'asperges)

Sauce soya à teneur faible en sodium

¼ tasse(s)

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet en conserve

¼ tasse(s), à teneur réduite en sodium

Arachides

8 cuillère(s) à soupe, grillées à sec

Riz brun cuit

4 tasse(s), tenus au chaud

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle sur un feu vif. Ajouter l'oignon, le pak-choï, les carottes, les poivrons, les champignons, le brocoli et les asperges. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
  2. Ajouter la sauce de soja et cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
  3. Fouetter la fécule de maïs dans le bouillon, puis ajouter dans le plat. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 1 minute.
  4. Déposer le sauté sur du riz, à l'aide d'une cuillère et chaque assiette et recouvrir d'arachides. Donne environ 375 ml (1½ tasse de légumes), 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides et 125 ml (½ tasse) de riz par portion. (Note : Ce plat se conservera jusqu'à 3 jours au frigo. Vous pouvez ajouter des protéines supplémentaires en faisant sauter du poulet désossé sans peau, des crevettes pelées ou des cubes de tofu avec les légumes.)