1

Tapisser une plaque de cuisson d’essuie-tout; placer le tofu par-dessus. Couvrir le tofu de quelques épaisseurs d’essuie-tout et presser légèrement avec les mains pour l’assécher; laisser le tofu égoutter pendant que vous préparez les autres ingrédients.

2

Pour faire la sauce aux arachides, mélanger au fouet le beurre d’arachide, la sauce soya, l’eau, le sucre, l’ail, le gingembre, le vinaigre et le sambal oelek dans un petit bol; réserver.

3

Vaporiser un grand poêlon antiadhésif (ou un wok) d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon est chaud, ajouter le tofu; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 5 minutes par côté. Retirer le tofu du poêlon et couper en lanières épaisses; réserver.

4

Ajouter le poivre et les pois sucrés dans le même poêlon (ou wok) et saupoudrer de sel; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le chou, les carottes et la sauce aux arachides réservée; mélanger pour enrober et faire sauter jusqu’à ce que le chou ramollisse, environ 1 à 2 minutes (si la sauce semble trop épaisse, ajouter plus d’eau). Ajouter le tofu saisi et les oignons verts; mélanger pour enrober et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de graines de sésame et servir. Donne environ 325 ml (1 1/2 tasse) par portion.