Saumon grillé avec salsa à la mangue
2
Points®
Temps total: 8 h 28 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le piment Jalapeño donne un petit coup de fouet à cette salsa fruitée, mais si vous souhaitez un peu moins de piquant, réduisez le piment Jalapeño de moitié ou omettez-le.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sucre
2 cuillère(s)
Zeste d'orange
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Piment rouge moulu
¼ cuillère(s) à thé
Filet(s) de saumon non cuit(s)
1½ livre(s), quatre morceaux de 6 oz
Mangue(s)
2 tasse(s), hachées (environ 2 petites mangues)
Jus d'orange
¼ tasse(s)
Oignon rouge(s)
2 cuillère(s), haché(s), finement
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, finement haché
Racine de gingembre
1 cuillère(s), émincée
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Piments jalapeño
1 petit(s), épépinés et hachés
Instructions
1
Mélanger le sucre, le zeste, le sel et le poivre rouge dans un petit bol ou une tasse ; frotter le mélange sur le saumon. Placer le saumon dans un plat peu profond ; couvrir et réfrigérer pendant 8 heures.
2
Mélanger la mangue, le jus d'orange, l'oignon, la coriandre, le gingembre, le jus de lime et le Jalapeño dans un bol de taille moyenne ; couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
3
Hors du feu, enduire un gril d'un enduit à cuisson. Préparer le gril à une température moyenne-élevée.
4
Griller le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes par côté. Servir avec la salsa à la mangue.
5
Portion : 1 filet de saumon et 1/2 tasse de salsa
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