Saumon au miso avec légumes sur une plaque
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un autre souper facile, cuisiné sur une plaque, vient à la rescousse — cette fois avec un savoureux nappage collant pour agrémenter le goût riche du saumon et suffisamment de légumes verts à forte teneur en fibres pour vous rassasier.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Huile de sésame grillé
2 cuillère(s) à thé, divisées
Bok choy jeunes
2 entier(s), 170 g (6 oz) coupés en deux sur la longueur
Brocoli
12 oz, coupé en bouquets longs
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Filet de saumon sauvage sans peau non cuit
20 oz, 4 filets, 140 g (5 oz) ch.
Miso blanc
2 cuillère(s) à soupe
Miel
2 cuillère(s) à thé
Vinaigre de riz non assaisonné
1½ cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, finement tranchés, pour garnir
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une grande plaque à cuisson avec de l'enduit antiadhésif.
2
Dans un bol moyen, mélanger l'huile de colza et 5 ml (1 c. à thé) de l'huile de sésame. Badigeonner le bok choy légèrement, mais sur toutes ses surfaces, avec le mélange. Disposer le bok choy, côté coupé vers le bas, à une extrémité de la plaque. Mettre le brocoli dans le bol et mélanger pour enrober avec le reste de l'huile dans le bol. Disposer le brocoli à l'autre extrémité de la plaque. Assaisonner les légumes avec le sel. Disposer le poisson, côté peau vers le bas, au centre de la plaque.
3
Dans un petit bol, mélanger le miso, le miel, le vinaigre et les 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame qui restent. Badigeonner copieusement le poisson avec le mélange de miso. Rôtir jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres et que le poisson soit opaque au centre, environ 15 minutes. Garnir des oignons verts.
4
Par portion (1 filet, 1 moitié de bok choy et environ 150 ml [2⁄3 tasse] de brocoli)
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