Saucisses à déjeuner et œufs
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Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Préparez des galettes de saucisses en grande quantité pendant la fin de semaine et faites cuire des œufs à la coque pour avoir des déjeuners sans cuisson tout au long de la semaine. Nous les avons accompagnés d’œufs brouillés, mais vous pouvez les servir avec des œufs frits, des omelettes ou une frittata, si vous préférez.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue
½ livre(s)
Sauge fraîche
2 cuillère(s) à thé, hachée finement
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, haché finement
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
4 grand(e)(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger la dinde, la sauge, le thym, le sel et le poivre. À l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement jusqu’à ce que les assaisonnements soient uniformément incorporés sans être trop mélangés.
2
Placer une feuille de papier parchemin ou de papier d’aluminium antiadhésif sur un plan de travail. Diviser le mélange de dinde en 8 portions égales, en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange par portion, et les placer sur du papier parchemin. Avec les mains humides, former des galettes de 6,25 cm (2½ po) (ne pas s’inquiéter si les bords se fissurent).
3
Vaporiser généreusement un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal et chauffer à feu moyen. Placer les galettes dans le poêlon et cuire jusqu’à ce que les saucisses soient légèrement dorées et tout juste cuites, environ 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, brouiller les œufs à votre goût avec de l’enduit végétal, du sel et du poivre.
4
Portion : 2 galettes de saucisse et 1 œuf
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