Sauce marinara de grand-maman aux boulettes de dinde
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Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette sauce tomate si simple regorge de multiples saveurs. Les boulettes de dinde mijotent directement dans la sauce, ce qui facilite le nettoyage par la suite.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s), extra-vierge
Oignons
1 tasse(s), haché
Sel kasher
3 cuillère(s) à thé
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé, finement
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Tomates concassées en conserve
35 oz, dans leur jus
Basilic frais
½ tasse(s), frais, haché
Assaisonnement italien
1 cuillère(s), sans sel
Sucre
1 cuillère(s) à thé, Boulettes de dinde
Dinde, hachée, ordinaire, crue
1 livre(s)
Chapelure sec
½ tasse(s), nature
Fromage parmesan
60 g, finement râpé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Assaisonnement italien
½ cuillère(s) à thé, sans sel
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une grande marmite ou un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen-faible. Ajouter les oignons et saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) de sel. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient dorés et tendres, environ 10 à 15 minutes. Ajouter les flocons de chili et l’ail et cuire 1 minute. Ajouter à la marmite les tomates, le basilic, les assaisonnements italiens, les 5 ml (1 c. à thé) restants de sel et le sucre. Amener à ébullition en remuant souvent.
2
Pendant que la sauce mijote, combiner dans un grand bol tous les ingrédients des boulettes de viande. Former 30 boulettes de 2,5 cm (un pouce) et ajouter à la sauce qui mijote. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Donne 325 ml (1¿ tasse) de sauce et 5 boulettes par portion.
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