Sauce hollandaise
2
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 5 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Nappez vos poissons, votre volaille et vos viandes ou vos légumes tels le brocoli, les asperges et le chou-fleur de cette sauce crémeuse et riche.
Ingrédients
Jaune(s) d'œuf
2 grand(e)(s)
Eau
2 cuillère(s)
Beurre salé
⅓ tasse(s), fondu
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre blanc
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Instructions
1
Dans un petit bol en métal, fouetter les jaunes d’œufs et l’eau à l’aide d’un fouet métallique, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et moussant.
2
Placer le bol sur un bain-marie et chauffer à feu doux; fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et continuer de fouetter pour refroidir le mélange quelque peu.
3
Ajouter le beurre lentement en continuant de fouetter; ajouter les autres ingrédients tout en continuant de fouetter. Servir chaud. Donne environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce par portion.
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