Sandwichs au poulet avec « mayonnaise » d’avocats
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
"Les escalopes de poitrine de poulet, qui sont plus minces que les poitrines de poulet ordinaires, sont parfaites pour cette recette. Préparez une tartinade de style guacamole avec de l’avocat, du piment jalapeño et du zeste et du jus de lime, puis saupoudrez légèrement des tranches de tomates de sel et de poivre. Vous avez tout ce qu’il faut pour créer le sandwich au poulet parfait. Étalez de la mayonnaise d’avocats sur deux tranches de pain de blé entier et garnissez le tout de tomates, de coriandre et de laitue Bibb avant d’ajouter la poitrine de poulet fraîchement grillée."
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), escalopes
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
½ cuillère(s) à thé
Avocat
1 moyen, dénoyauté et épluché
Piments jalapeño
1 moyen, épépinés et émincés
Zeste de lime
1 cuillère(s) à thé, râpé
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Tomate(s)
2 moyen, tranchés
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Pain de blé entier 100%
8 tranche(s)
Coriandre
¼ tasse(s), émincée
Laitue bibb
4 feuille(s)
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon à griller à fond cannelé d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poudre de chili. Déposer le poulet dans le poêlon et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, environ 8 minutes.
2
Entre-temps, déposer l’avocat dans un bol moyen et l’écraser à la fourchette. Incorporer le piment jalapeno, le zeste et le jus de lime et 1 ml (¼ c. à thé) de sel.
3
Assaisonner les tomates avec le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel et le poivre restant.
4
Étaler le mélange d’avocats sur un côté de quatre tranches de pain; garnir uniformément de tomates. Garnir les tomates de coriandre; ajouter le poulet, la laitue et les tranches de pain restantes.
5
Portion : 1 sandwich
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