Sandwich italien au poivron et aux œufs
3
Points®
Temps total: 22 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce sandwich réconfortant est parfait pour le déjeuner, le diner ou le souper. Il contient beaucoup d’aliments que l’on retrouve dans le garde-manger.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s), tranché finement
Poivron(s) vert
1 moyen, comme le cubanelle, tranché finement
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
4 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
3 portion(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, frais moulu
Petit(s) pain(s) pour hamburger(s) à teneur réduite en calories
4 petit(s) pain(s), grillés au besoin
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivre; faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre et devienne légèrement brun, de 7 à 9 minutes. Ajouter l’ail; faire cuire en remuant jusqu’à ce que le parfum de l’ail s’en dégage, environ 30 secondes. Mettre les légumes de côté.
2
Dans un bol moyen, battre les œufs, les blancs d’œuf, le sel et le poivre. Mélanger dans le même poêlon à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit presque cuit, de 1 à 1½ minute. Remettre les légumes dans le poêlon et mélanger doucement; continuer de battre les œufs sans les faire trop cuire, de 30 secondes à 1 minute.
3
Verser sur le pain d’en dessous ¾ de tasse (190 ml) du mélange d’œufs; couvrir avec le pain du dessus et servir. Donne 1 sandwich par portion.
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