Salade de riz citronnée au poulet
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Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous en avez assez de la salade poulet-mayonnaise ? Essayez la version légère et citronnée de ce classique, avec un petit plus.
Ingrédients
Échalote(s)
2 petit(s), ou 1 grande échalote, émincée
Riz au jasmin non cuit
⅔ tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen
Poitrine de poulet, cuit, sans peau
8 oz, coupé en dés
Mayonnaise sans MG
½ tasse(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
3 cuillère(s) à soupe
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser une poêle antiadhésive avec un enduit de cuisson; chauffer sur feu moyen. Ajouter les échalotes; les faire fondre pendant une minute en remuant. Ajouter le riz, le sel et la quantité d'eau appropriée pour la cuisson du riz en fonction des instructions du fabricant. Faire refroidir.
2
Découper en rondelles la partie blanche des échalotes. Couper les parties vertes en lanières de ½ pouce de long.
3
Dans un grand saladier, mélanger le riz, les échalotes et les autres ingrédients. Donne environ 1 tasse par portion.
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