1

Mélanger, en remuant, la sauce tomate, la moutarde au miel, l'assaisonnement barbecue, la cassonade, la poudre d'oignon et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Réserver.

2

Faire chauffer une poêle à griller à fond cannelé à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir. Déposer le poulet dans la poêle et cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit, environ 6 minutes. Badigeonner le poulet du mélange de sauce tomate et cuire, en le tournant et en le badigeonnant de sauce, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 2 minutes de plus. Transférer le poulet sur une planche à découper et couper en tranches.

3

Entre-temps, répartir uniformément la laitue dans 4 assiettes. Garnir uniformément de tomates, de poivrons, de haricots noirs et de maïs. Poser sur chaque salade 1 poitrine de poulet, arroser uniformément de vinaigrette et saupoudrer uniformément de fromage de chèvre et d'oignons verts.

4

Portion : 1 salade