Salade de pommes de terre rôties avec échalotes
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Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Donnez du piquant à cette salade en variant les assaisonnements et les fines herbes : le citron, le thym, la sauge et le romarin sont des options délicieuses.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
3 livre(s), petit et blanc, coupé en deux
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Huile végétale
2 cuillère(s) à thé, ou huile de noix
Échalote(s)
4 moyen, hâché finement
Ail
2 gousse(s), hâchées.
Vinaigre de vin blanc
2 cuillère(s) à soupe
Bacon de dinde cuit croquant
6 tranche(s), hâché
Thym séché
1 cuillère(s), émincé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
2
Étendre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les vaporiser d'huile d'olive en aérosol. Faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient brunies et tendres, environ 25 à 30 minutes, en les retournant de temps à autre. Assaisonner pendant qu'elles sont chaudes, puis laisser refroidir à la température de la pièce.
3
Pendant que les pommes de terre cuisent, verser l'huile de noix dans une grande sauteuse antiadhésive et chauffer à feu moyen doux. Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et légèrement brunis. Lorsque les échalotes commencent à coller, verser du vinaigre, quelques gouttes à la fois. Réserver.
4
Dans un grand bol, brasser ensemble les pommes de terre, le bacon, le mélange aux échalotes et le thym. Assaisonner et servir.
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