Salade de pois chiches et orzo
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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Des canneberges séchées sont idéales pour rehausser cette salade unique.
Ingrédients
Orzo, non cuit
8 oz
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Courgette
2 petit(s), hâché
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Persil frais
¼ tasse(s), feuilles, hâchées
Pois chiches cuits
15 oz, ou pois chiches en conserve, égouttés et rinsés
Canneberges séchées
½ tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, extra-vierge
Vinaigre de vin rouge
¼ tasse(s)
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
Cuire les langues d’oiseau selon les instructions; égoutter et réserver.
2
Entretemps, vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson et mettre sur un feu moyen vif. Faire revenir les courgettes en les salant légèrement pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes, environ 2 à 3 minutes; laisser refroidir.
3
Placer les courgettes dans un grand bol et ajouter les ingrédients restants (y compris les langues d’oiseau). Laisser la salade mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins avant de servir. Elle peut être servie froide ou à la température de la pièce.
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