Salade piquante au concombre écrasé et au sésame
1
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les salades de concombre sont délicieusement croquantes et rafraîchissantes, surtout pendant les jours les plus chauds de l’été. La technique que nous utilisons ici pour écraser le concombre rend la recette encore plus succulente, car les morceaux parviennent ainsi mieux à retenir la sauce et ses arômes de vinaigre de riz, d’huile de sésame, de sambal, de sel et d’ail. Les petits concombres fonctionnent particulièrement bien dans cette salade, car ils sont plus faciles à écraser. Leur peau, aussi, leur donne plus de croquant.
Ingrédients
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s)
Huile de sésame grillé
2 cuillère(s) à thé
Sambal oelek
2 cuillère(s) à thé
Sel kasher
0.5 cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Concombre, libanais (mini) avec pelure
1 livre(s)
Graines de sésame
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un bol de taille moyenne, battre au fouet le vinaigre, l’huile, le sambal, le sel et l’ail; réserver.
2
Couper et jeter une petite tranche des deux extrémités des concombres. Placer 1 concombre sur une planche à découper, puis déposer dessus le côté plat de la lame d’un grand couteau. Appuyer sur le couteau en appliquant le poids de son corps jusqu’à ce que le concombre soit écrasé. Il devrait naturellement se casser en 3 ou 4 morceaux sur sa longueur. Séparer ces morceaux, puis les couper sur leur largeur en morceaux diagonaux de 2,5 cm (1 po). Répéter ces étapes avec les autres concombres. Mettre les concombres dans la vinaigrette, puis remuer pour bien enrober. Saupoudrer uniformément de graines de sésame.
3
Par portion : environ 175 ml (¾ tasse)
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.