Salade méditerranéenne de pois chiches aux herbes
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Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Avec son goût frais et sa touche croquante rafraîchissante, cette salade facile à préparer constitue un fantastique dîner à emporter au travail. Elle se conserve bien jusqu’à deux jours et vous offre deux généreuses tasses à grignoter. Le yogourt et la moutarde de Dijon donnent du corps et de la saveur à la vinaigrette maison facile à préparer.
Ingrédients
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1½ cuillère(s)
Yogourt grec nature sans MG
1 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
1½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Pois chiches en conserve égouttés
¾ tasse(s)
Tomates raisin
½ tasse(s)
Concombre(s)
½ tasse(s)
Poivron(s) doux jaunes
¼ tasse(s), haché(s)
Persil frais
2 cuillère(s)
Aneth frais
1 cuillère(s)
Oignon(s) vert(s)
1 moyen
Œuf(s) dur(s)
1 grand(e)(s)
Instructions
1
Dans un bol moyen, fouetter l’huile, le zeste et le jus du citron, le yogourt, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer les pois chiches, les tomates, le concombre, le poivron, le persil, l’aneth et l’oignon vert. Ajouter l’œuf et mélanger délicatement pour combiner.
2
Portion : 500 ml (2 tasses)
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