Salade de mangue, de poulet et d’edamames
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette salade d’inspiration asiatique est tout aussi savoureuse servie sur de la laitue émincée que sur des nouilles soba cuites (fera augmenter la valeur en Points).
Ingrédients
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s), hachés
Poivron doux
1 tasse(s), rouge, en dés
Edamame
1 tasse(s), cuits
Carottes râpées
1 tasse(s)
Concombre(s)
1 tasse(s), coupé en dés
Mangue(s)
1 tasse(s), coupée en dés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), hachés
Feuilles de menthe crues, hachées
¼ tasse(s), hachées (et plus pour la garniture)
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe, (et des quartiers pour le service)
Sauce, poisson, asiatique
2 cuillère(s) à soupe
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
½ tasse(s)
Huile de sésame
½ cuillère(s) à thé
Piments jalapeño
1 cuillère(s), émincé
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à soupe
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger le poulet, les edamames, la carotte, le concombre, la mangue, le poivron rouge, l’oignon vert et la menthe; réserver.
2
Fouetter ensemble le jus de lime, la sauce de poisson, la sauce soya, le bouillon, l’huile, le piment jalapeno, le gingembre et l’ail; verser cette sauce sur la préparation de poulet et mélanger pour bien enrober. Servir avec de la menthe et un quartier de lime en garniture.
3
Par portion : 375 ml (1 1/2 tasse)
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