Salade de truite fumée aux lentilles et au concombre
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette magnifique salade est faite d’ingrédients savoureux ne demandant que très peu d’efforts de préparation. Les lentilles précuites, couramment vendues dans le rayon des fruits et légumes des supermarchés, ne nécessitent aucune ébullition tandis que la truite fumée doit seulement être défaite en morceaux. (Le saumon cuit conviendrait aussi dans cette recette.) Une vinaigrette à la moutarde unit ces ingrédients aux tomates et aux concombres; le tout est servi sur une tartinade à l’ail à base de yogourt et de tahini.
Ingrédients
Yogourt grec nature sans MG
1 tasse(s)
Tahini en conserve
2 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), petit(s), râpée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Échalote(s)
2 cuillère(s), hachées finement
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s)
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Moutarde, à l'ancienne
1 cuillère(s)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Lentilles cuites
2½ tasse(s), cuites à la vapeur
Tomate(s) cerise
2 tasse(s), coupées en deux
Concombre, libanais (mini) avec pelure
2 article(s), tranchés finement (environ 375 ml [1½ tasse])
Aneth frais
2 cuillère(s), haché
Truite, fumée (emballée sous vide)
8 oz, sans la peau
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner le yogourt, le tahini, l’ail et 1 ml (¼ c. à thé) du sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étendre la préparation au yogourt en une couche uniforme sur une grande assiette.
2
Dans un petit pot avec couvercle, combiner les échalotes, l’huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre noir et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Fermer le pot; bien secouer pour mélanger le tout.
3
Dans un bol moyen, mélanger les lentilles et 37 ml (2½ c. à soupe) de la vinaigrette. Répartir les lentilles sur la préparation au yogourt dans l’assiette
4
Dans le même bol, combiner les tomates, les concombres et l’aneth; mélanger avec le reste de la vinaigrette. Répartir les tomates et les concombres sur les lentilles. À l’aide d’une fourchette, défaire le poisson et le répartir sur la salade. Servir à température ambiante.
5
Par portion : ¼ de la salade
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