Salade de pommes de terre classique
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Points®
Temps total: 21 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 9 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ce n’est pas vraiment l’été sans cet accompagnement classique. La nôtre est faite de pommes de terre Yukon Gold crémeuses, d’œufs durs et d’un trait de vinaigre pour encore plus de saveur.
Ingrédients
Pomme(s) de terre Yukon Gold
2 livre(s), pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Œuf(s) dur(s)
2 grand(e)(s)
Vinaigre de cidre de pomme
2 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Mayonnaise sans MG
¼ tasse(s)
Relish sucrée aux concombres
3 cuillère(s) à soupe
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Céleri
½ tasse(s), coupé en dés
Oignon rouge(s)
⅓ tasse(s), tranché(s), haché
Instructions
1
Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et couvrir de 5 cm (2 po) d’eau; amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique à la fourchette, de 7 à 9 minutes; égoutter et laisser refroidir légèrement.
2
Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, écraser le jaune d’un œuf avec du vinaigre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le yogourt, la mayonnaise, la relish, le sel et le poivre; remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés.
3
Ajouter au bol les pommes de terre, le céleri et l’oignon; bien mélanger pour enrober. Hacher le blanc d’œuf qui reste et l’œuf; ajouter délicatement dans la salade de pommes de terre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit refroidi. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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