Salade César avec poulet
2
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 1 h 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les recettes réinventées sont des recettes ayant une valeur en points généralement élevée qui ont été transformées en délices à faible teneur en matières grasses.
Ingrédients
Citron(s)
1 moyen, zeste finement râpé et jus
Ail
1 gousse(s), grand(s), moyenne, écrasée
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, de poivre noir fraîchement moulu
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
150 g
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
6 cuillère(s)
Moutarde
1 cuillère(s) à thé, à l’ancienne
Laitue
1 entier(s), moyen(s), Romaine, lavée
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Anchois en conserve d'huile, égouttés
½ article(s)
Croûtons natures
4 cuillère(s) à soupe, réduite en MG
Instructions
1
Mélangez le zeste et le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et les assaisonnements dans un bol non métallique peu profond.
2
À l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatir légèrement les poitrines de poulet. Placer le poulet dans la marinade et le retourner pour bien l’enrober; recouvrir le tout et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3
Réduire les anchois en purée à l’aide d’une fourchette. Mélanger avec le yogourt et la moutarde.
4
Déchirer les feuilles de laitue grossièrement et les placer dans un bol à salade. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Disposer dans quatre assiettes.
5
Faire chauffer le grill. Cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Percer les poitrines avec un couteau – si un jus rosé s’en échappe, elles ne sont pas assez cuites. Laisser refroidir de 2 à 3 minutes, défaire le poulet en morceaux et l’ajouter à la salade.
6
Garnir de parmesan et de croûtons, puis servir.
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