Salade de chou rose et de fromage bleu
3
Points®
Temps total: 2 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les betteraves rouges râpées sont mélangées aux ingrédients traditionnels de la salade, comme le chou et les oignons, pour créer une salade d’un rose éclatant. Vous pouvez utiliser du chou vert, du chou de Savoie ou du chou rouge; ils conviennent tous parfaitement. Le salé crémeux du fromage bleu et le croquant sucré des pacanes ajoutent tellement de saveur qu’un peu suffit. Veillez à laisser la salade quelques heures au réfrigérateur pour que la texture du chou s’assouplisse et que les saveurs s’imprègnent.
Ingrédients
Vinaigre de cidre de pomme
½ tasse(s)
Cassonade dorée compactée
3 cuillère(s) à soupe
Moutarde sèche
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu, ou plus au goût
Chou vert
4 tasse(s), chou rouge ou vert râpé
Oignons
1 tasse(s), petit oignon rouge ou blanc, coupé en deux et en fines tranches
Betterave(s)
1 tasse(s), betteraves rouges crues, pelées et râpées (environ 1 grosse betterave)
Fromage, bleu
¼ tasse(s), émietté
Moitiés de pacanes
3 cuillère(s), haché(s), grillées
Instructions
1
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la cassonade, la moutarde en poudre, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir. Incorporer le chou, l’oignon et la betterave. Saler et poivrer au goût. Couvrir la salade et la réfrigérer de 2 à 8 heures. Au moment de servir, mélanger la salade et la garnir de fromage et de noix.
2
Portion : 125 ml (½ tasse)
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