Salade de chou et de carottes à l’asiatique
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Voici une salade de chou amusante, colorée et croquante, réalisée en 15 minutes, qui se compose d’un savoureux mélange de carottes, de radis et de jicama. Elle accompagne à merveille les hamburgers à la dinde et teriyaki, le poisson glacé au miso ou encore des morceaux de poulet grillé pour rendre le repas plus consistant. Elle est si facile à préparer que vous vous surprendrez à la faire encore et encore. Vous pouvez utiliser plus ou moins de piments jalapeños selon votre tolérance au piquant, mais nous pensons qu’ils équilibrent bien le goût sucré de la marmelade d’orange. Les graines de sésame grillées saupoudrées sur la salade à la toute fin apportent une belle texture et un contraste intéressant; ne les omettez pas.
Ingrédients
Carottes râpées
2 tasse(s)
Chou rouge
2 tasse(s), râpé
Radis
1 tasse(s), tranché(s), daïkon ou radis rouge, râpé
Jicama cru
1 tasse(s), râpé
Oignon(s) vert(s)
⅓ tasse(s), hachés
Feuilles de menthe
3 cuillère(s) à soupe, fraîches, émincées
Piments jalapeño
2 moyen, épépinés et émincés
Marmelade d'orange
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin rouge
4 cuillère(s) à thé
Huile de sésame grillé
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Graines de sésame
2 cuillère(s), grillées
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger les carottes, le chou, le radis, le jicama, les oignons verts, la menthe et les piments jalapeños.
2
Dans un petit bol, mélanger au fouet la marmelade, le vinaigre, l’huile et le sel; verser la vinaigrette sur la salade de chou et bien mélanger. Parsemer de graines de sésame au moment de servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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