Salade aux œufs sans mayonnaise
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Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Servez cette salade sur du pain grillé ou dans une feuille de laitue croquante.
Ingrédients
Tofu mou
4 oz
Moutarde, à l'ancienne
2 cuillère(s) à thé, moulue sur pierre
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Œuf(s) dur(s)
4 grand(e)(s), haché
Céleri
3 cuillère(s), émincées
Carotte(s)
3 cuillère(s), émincées
Oignon(s)
3 cuillère(s), émincées
Ciboulette
2 cuillère(s), haché
Instructions
1
Réduire en purée le tofu, la moutarde, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un mélangeur ou un petit robot culinaire. Combiner l'œuf, le céleri, la carotte et l’oignon dans un bol moyen.
2
Répartir le mélange de tofu sur le mélange d'œufs et mélanger pour bien enrober; incorporer la ciboulette.
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