Salade aux asperges grillées
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Temps total: 21 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 6 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Voici un merveilleux mélange d’asperges et de pois frais avec des quartiers d’orange et du gorgonzola émietté.
Ingrédients
Asperge(s) crue(s)
450 g, extrémités dures enlevées
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Chicorée
1 tasse(s), rouge, déchiquetée
Petits pois, non cuits
¾ tasse(s)
Oignon rouge(s)
1 tasse(s), tranché(s), cru, finement tranché
Orange(s)
2 moyen, en suprême (réserver les pelures*)
Fromage feta émietté
⅓ tasse(s)
Vinaigrette à teneur réduite en gras
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le gril (ou le poêlon à griller) à feu vif.
2
Vaporiser de l’enduit végétal sur les asperges; saupoudrer de sel. Faire griller les asperges jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et ramollies, en les retournant une fois, environ 5 à 6 minutes. Laisser refroidir à la température de la pièce; couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) et mettre dans un saladier.
3
Ajouter les autres ingrédients et presser les pelures d’orange au-dessus; remuer pour enrober. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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