1

Cuire les nouilles en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter et rincer les nouilles, et les étendre sur du papier ciré.

2

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde, l’oignon et le poivron, en brassant souvent, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et que la dinde soit dorée, environ 10 minutes. Incorporer la sauce marinara et l’eau au mélange; amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.

3

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Entre-temps, dans un bol moyen, combiner la ricotta, les épinards, le basilic, le parmesan, les œufs et la muscade. Tartiner le mélange de ricotta sur toute la longueur de chaque nouille et rouler en commençant par une extrémité courte.

4

Étendre la moitié du mélange à la dinde au fond d’un plat de cuisson de 20 x 30 cm (8 x 12 po). Ajouter les rouleaux. Recouvrir du reste du mélange à la dinde. Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et saupoudrer de mozzarella. Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus soit doré, environ 10 minutes de plus.