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Photo de Rouleaux aux crevettes et à la mangue dans une feuille de riz par WW

Rouleaux aux crevettes et à la mangue dans une feuille de riz

2
Points®
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Légères et moelleuses, les feuilles de riz, sont parfaites pour y incorporer une grande quantité de légumes et de protéines maigres. Elles se conservent indéfiniment dans le garde-manger, ce qui vous permet de préparer ces rouleaux à tout moment avec les garnitures que vous avez sous la main.

Ingrédients

Feuilles de riz

8 article(s)

Crevette (s) cuite (s)

24 morceau(x), variété King, décortiquées

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

2 tasse(s)

Mangue(s)

1 grand(e)(s), coupée en bâtonnets épais

Coriandre

¼ tasse(s), feuilles hachées

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), feuilles hachées

Lime(s)

1 moyen, coupée en quartiers, pour servir

Sauce de poisson

1½ cuillère(s) à soupe

Sauce hoisin

1½ cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin de riz

1½ cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1½ cuillère(s) à soupe

Sauce piquante Sriracha

1 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, finement râpé

Instructions

  1. Pour préparer la trempette, mélanger au fouet la sauce de poisson, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le jus de lime, la sauce sriracha et le gingembre dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  2. Poser un linge à vaisselle propre et humide sur une planche. Remplir un grand bol peu profond d’eau tiède. Plonger une feuille de riz dans l’eau chaude pendant environ 5 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle soit souple. Poser la feuille de riz à plat sur le linge à vaisselle humide.
  3. Disposer 3 crevettes horizontalement sur la moitié inférieure de la feuille de riz, recouvrir d’environ 60 ml (¼ de tasse) de mélange de salade de chou, de quelques morceaux de mangue, puis parsemer de coriandre et de menthe. Replier le bas de la feuille de riz sur la garniture, replier les côtés et rouler fermement pour maintenir la garniture à l’intérieur. Répéter avec le reste des feuilles pour préparer 8 rouleaux au total.
  4. Servir avec la trempette et les quartiers de lime.

Notes

"CONSEIL SUR LES INGRÉDIENTS : Les feuilles de riz sont offertes dans le rayon des produits asiatiques dans les épiceries. Une fois ramollie dans l’eau chaude, la délicate feuille de riz peut sembler difficile à manipuler, mais si vous travaillez rapidement en utilisant la même technique de pliage que pour envelopper un burrito, vous en viendrez rapidement à bout. POUR CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR : Recouvrir un récipient réutilisable peu profond d’une pellicule de plastique et l’asperger d’un peu d’eau. Conserver les rouleaux en une seule couche dans un récipient préparé (en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau), jusqu’à 2 jours."

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