Riz frit péruvien (Arroz Chaufa)
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat facile à préparer en 25 minutes est à garder à portée de main pour les journées occupées où le temps est compté. Il est basé sur une variante du riz frit qui est apparue lorsque des immigrants chinois sont arrivés en Amérique du Sud et ont utilisé ce qu’ils avaient sous la main. Il contient souvent des saucisses à hot dogs, mais nous optons pour des saucisses de poulet. Veillez à ce que tous vos ingrédients soient préparés avant de faire chauffer le poêlon; la cuisson est rapide.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Huile de sésame grillé
1½ cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s)
6 moyen, tranchés finement, dont les parties blanches et les parties vert pâle sont séparées des parties vert foncé
Saucisse de poulet cuite
3 oz, tranchées finement
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé, pelée et râpée
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, haché
Œuf(s)
2 grand(e)(s), légèrement battus
Riz blanc à grains longs cuit
3 tasse(s)
Poitrine de poulet cuite émincée
1 tasse(s)
Sauce soya à faible teneur en sodium
3 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-vif. Ajouter de l’huile au poêlon et l’incliner pour bien en couvrir le fond. Ajouter les tranches de la partie blanche et vert pâle de l’oignon vert, la saucisse, le gingembre, l’ail et le poivron; faire sauter jusqu’à ce que la saucisse soit dorée, de 4 à 5 minutes. Pousser le mélange de saucisse sur un des côtés du poêlon. Verser les œufs dans l’autre côté du poêlon; faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés, environ 1 minute; incorporer les œufs au mélange de saucisse.
2
Ajouter le riz, le poulet et les tranches vert foncé d’oignon vert dans le poêlon; faire sauter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 4 à 5 minutes. Incorporer la sauce soya et cuire 1 minute.
3
Portion : 310 ml (1¼ tasse)
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