Ratatouille de poulet avec penne
5
Points®
Temps total: 1 h 8 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 48 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La ratatouille est un ragoût français classique qui célèbre le meilleur des produits estivaux et est une merveilleuse façon d’utiliser les tomates, les courgettes, les courges et les aubergines quand elles sont abondantes. Ici, nous avons ajouté du poulet et des pâtes cuites chaudes à la sauce mijotée pour faire un plat rassasiant. Nous avons utilisé du vin blanc mais vous pouvez utiliser du vin rouge si vous préférez. Pour une contribution parfaite à un repas-partage, versez les légumes et les pâtes dans une casserole à lasagne, puis saupoudrez de 175 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé. Mettez-le dans le four pour chauffer à travers et faire fondre le fromage pour le meilleur « ziti cuit » à jamais.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s)
Oignon rouge(s)
1 moyen, haché
Ail
2 gousse(s), grand(s), haché
Aubergine(s)
½ livre(s), non épluchés et coupés en cubes de 1 pouce
Courgette
1 moyen, coupés en cubes de 1 pouce
Courge d'été jaune
1 moyen, coupés en cubes de 1 pouce
Poivron(s) vert
1 moyen, ensemencé et coupé en morceaux de 1 pouce
Tomates en dés en conserve
28 oz, Italien, égoutté
Vin blanc
½ tasse(s), sec
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Penne cuites
4 tasse(s), chaud
Basilic frais
½ tasse(s), haché
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Instructions
1
Chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) de l'huile dans un faitout antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rose à l’intérieur, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et laisser reposer 5 minutes pour le trancher plus facilement. Couper en diagonale en fines tranches.
2
Ajouter les 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile restantes dans le même faitout. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes. Ajouter les aubergines, les courgettes, les courges jaunes, les poivrons, les tomates, le vin, l'origan, le sucre et le sel ; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les saveurs soient bien développées, environ 30 minutes.
3
Remettre le poulet tranché dans le faitout et chauffer brièvement. Incorporer les pâtes cuites, le basilic et le fromage.
4
Donne 375 ml (1 1/2 tasses) par portion.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.