Ragout marocain à la mijoteuse
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Temps total: 6 h 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 6 h 5 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bien que délicieux seul, notre ragoût parfumé au cumin sait ravir les grands appétits lorsqu'il est servi sur couscous de blé entier et parsemé de coriandre hachée.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s), ( 5 vaporisations d'1 seconde par portion)
Oignon(s)
1 petit(s), hâché
Ail
1 gousse(s), émincé
Courge musquée non cuit
1 moyen, pelé, épépiné, coupé en cubes d'1.25 cm
Carotte(s)
1 tasse(s), petit
Tomates concassées en conserve
1 tasse(s)
Bouillon aux légumes
½ tasse(s)
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Pois chiches en conserve non égouttés
15 oz, égoutté et rinsé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser une petite casserole d'enduit à cuisson. Ajouter oignon et ail; faire revenir pendant 5 minutes.
2
Placer la courge dans une mijoteuse de 3 L (3 pintes) ou plus. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, les tomates, le bouillon, la cannelle, le cumin et les flocons de piment rouge. Couvrir et mettre à feu doux; laisser mijoter pendant 6 heures.
3
Ajouter les pois chiches et le sel. Remuer, couvrir et laisser chauffer pendant 5 minutes. Donne des portions d'environ 325 ml (1 ࡩ tasse).
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