Ragoût de lentilles aux épices marocaines à l’autocuiseur Instant Pot
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Grâce à l’autocuiseur Instant Pot, on a l’impression que ce savoureux ragoût de lentilles prend beaucoup de temps à préparer, alors que c’est tout le contraire. C’est le plat réconfortant par excellence. Certaines épiceries vendent de la mirepoix (nom français du mélange de céleri, de carottes et d’oignons) prête à l’emploi. Vous êtes pressé(e)? Vous êtes trop fatigué(e) pour couper des légumes? Faites-en l’essai!
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Oignons
2 tasse(s)
Carotte(s)
1 tasse(s), hachées
Céleri
1 tasse(s), haché
Sel de table
1 cuillère(s)
Ail
3 gousse(s), grand(s), finement hachées (environ 15 ml [1 c. à soupe])
Feuille de laurier
1 feuille(s)
Cumin moulu
1 cuillère(s)
Coriandre moulue
1 cuillère(s)
Paprika fumé
2 cuillère(s) à thé
Lentilles sèches
1½ tasse(s), vertes, françaises
Tomates en dès sans sel ajouté
28 oz, rôties au feu
Bouillon de poulet sans sel ajouté
4 tasse(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s)
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Ajouter l’huile dans le récipient de l’Instant Pot et régler sur la fonction Sauté à température moyenne. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et le sel et cuire de 5 à 7 minutes.
2
Ajouter l’ail, la feuille de laurier, les graines de cumin, la coriandre et le paprika fumé et faire cuire pendant 1 minute. Éteindre la fonction Sauté et ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon. Régler l’Instant Pot au mode manuel, pression élevée et régler à 18 minutes.
3
Une fois la cuisson terminée, régler l’évent pour qu’il libère la pression rapidement. Incorporer le jus de citron et garnir de persil et de coriandre avant de servir.
4
Par portion : environ 375 ml (1 ½ tasse)
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