Ragoût de bœuf à la provençale à la mijoteuse
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Temps total: 6 h 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 6 h 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Nous avons ajouté des haricots en purée à ce plat. Le résultat? Un ragoût consistant à la saveur prononcée dont la texture est merveilleusement onctueuse
Ingrédients
Ronde de bœuf maigre non cuite
16 oz, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (bifteck de surlo
Oignon(s)
1 petit(s), haché
Champignon(s)
2 tasse(s), tranchés
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Carotte(s)
2 grand(e)(s), tranchées (environ 1 tasse)
Haricot(s) Pinto en conserve
15 oz, égouttés et rincés
Bouillon de bœuf en conserve
1½ tasse(s)
Tomates concassées en conserve
14½ oz, (environ 375 ml [1 1/2 tasse])
Origan séché
½ cuillère(s) à thé, broyé
Thym séché
¼ cuillère(s) à thé, broyé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Thym, frais
2 cuillère(s), soit deux brins entiers, pour garnir (facultatif)
Instructions
1
Placer le bœuf dans une mijoteuse de 5 L (5 pintes). Enduire un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter à la mijoteuse. Ajouter les carottes.
2
Déposer la moitié des haricots dans la mijoteuse. Placer le reste des haricots dans le mélangeur. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon dans le mélangeur et réduire en purée. Ajouter le mélange à la mijoteuse. Ajouter le bouillon qui reste, les tomates, l’origan, le thym séché, le sel et le poivre à la mijoteuse.
3
Couvrir la mijoteuse et faire cuire à température élevée pendant 6 à 7 heures. Garnir de thym frais.
4
Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.
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