1

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l’ail; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les oignons verts soient tendres, environ 1 minute. Ajouter les épinards et cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer l’origan et le poivre. Transférer dans un bol moyen et incorporer le féta. Essuyer le poêlon avec de l’essuie-tout.

2

Diviser uniformément le mélange d’épinards sur la moitié de chaque tortilla. Replier la moitié non garnie de la tortilla sur la garniture et appuyer légèrement.

3

Chauffer le même poêlon à feu moyen. Vaporiser légèrement les quesadillas d’enduit végétal antiadhésif à l’huile d’olive. Mettre les quesadillas dans le poêlon et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien chaudes, environ 4 minutes.

4

Couper chaque quesadilla en 4 pointes et servir avec la sauce marinara.

5

Portion : 2 pointes avec 45 ml (3 c. à soupe) de sauce