Purée de chou-fleur et de pomme de terre avec gorgonzola
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
En mélangeant du chou-fleur et des pommes de terre, vous obtiendrez une purée riche, crémeuse et plus goûteuse que si vous aviez utilisé uniquement des pommes de terre. Le gorgonzola rend ce plat tout à fait exquis.
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), moyen(s), tiges coriaces jetées, coupé en grands bouquets (6 tasses)
Pomme de terre russet
2 livre(s), pelées et hachées grossièrement (6 tasses)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, divisé
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
½ tasse(s)
Lait à teneur faible en MG
¼ tasse(s)
Fromage gorgonzola
2⅓ oz, émietté, divisé (1/3 tasse)
Ciboulette
1 cuillère(s), hachée
Instructions
1
Placer le chou-fleur et les pommes de terre dans une grande casserole; ajouter suffisamment d'eau froide pour tout juste couvrir les légumes. Ajouter ¼ c. à thé de sel; couvrir la casserole et amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient extrêmement tendres (vérifier à l'aide d'un couteau d'office), environ 15 minutes; égoutter les légumes.
2
Déposer les légumes égouttés dans le bol d'un robot culinaire; ajouter le yogourt, le lait, le gorgonzola et 3/4 c. à thé de sel. Réduire en purée lisse. (Arrêter le robot culinaire et racler les côtés, au besoin, afin que la purée soit uniforme); assaisonner avec la cuillère à thé de sel qui reste (ou au goût).
3
Verser dans un grand bol de service et garnir de ciboulette; servir immédiatement.
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