Purée de pommes de terre à l’ail
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Temps total: 18 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 8 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Voici une recette de purée de pommes de terre à l’ail à sept ingrédients qui se prépare en moins de 20 minutes et qui offre une saveur intense grâce à une forte dose d’ail frais et à une bonne quantité de persil frais haché. Nous avons fait bouillir l’ail avec les pommes de terre pour que les gousses ramollies infusent une profonde saveur d’ail dans les pommes de terre lorsque celles-ci sont réduites en purée. Les pommes de terre Idaho présentent une texture moelleuse, crémeuse et douce et sont parfaites pour la purée, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre rouges – non pelées pour garder la couleur – ou des pommes de terre Yukon Gold pour avoir une saveur naturelle de beurre. N’hésitez pas à remplacer la crème sure par du yogourt grec nature, si vous préférez.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
4 grand(e)(s), Idaho, pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
Ail
8 gousse(s), grand(s), pelées
Crème sûre légère
1 tasse(s)
1 % de babeurre faible en gras
½ tasse(s)
Persil frais
¼ tasse(s), frais, haché
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Instructions
1
Déposer les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir.
2
Faire chauffer à feu vif; amener à ébullition. Faire bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 8 minutes; égoutter et remettre les pommes de terre et l’ail dans la casserole. Ajouter la crème sure à la casserole; remuer, puis réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse (ou jusqu’à la consistance souhaitée). Incorporer le babeurre. Ajouter le persil; saler et poivrer au goût.
3
Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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