Purée de pommes de terre et de chou-fleur à la ciboulette
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Surprise : le chou-fleur remplace presque toutes les pommes de terre et le beurre habituels dans cette purée faible en calories, prête en 25 minutes seulement. Les pommes de terre Yukon Gold sont une variété à chair jaune et riche en saveur qui ajoute un goût et une texture traditionnels dans cette version allégée de la purée de pommes de terre. En plus de la ciboulette, vous pouvez incorporer d’autres herbes fraîches, comme le thym, le romarin et l’origan, ou ajouter du poivre de Cayenne avec du cumin et du paprika pour un plat aux saveurs du Sud-Ouest. Réduisez en purée le mélange à la consistance désirée, en le réduisant moins pour un plat d’accompagnement plus texturé ou plus pour une texture plus lisse.
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
8 oz
Pomme(s) de terre Yukon Gold
3 petit(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Lait à teneur faible en MG
¼ tasse(s)
Beurre ordinaire salé
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Ciboulette
1 cuillère(s)
Instructions
1
Déposer le chou-fleur, les pommes de terre, l’ail et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes; les égoutter et les remettre dans la casserole.
2
Incorporer le lait, le beurre, les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants et le poivre; réduire les légumes en purée à l’aide d’un pilon à pommes de terre jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Incorporer la ciboulette et servir.
3
Par portion : environ 125 ml (1/2 tasse)
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