Purée de chou-fleur et de pommes de terre à l’indienne
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat indien facile propose un fabuleux changement à la bonne vieille purée de pommes de terre ordinaire. Le fait de rôtir le chou-fleur et les pommes de terre permet d’ajouter à la fois de la couleur et une saveur prononcée. Gardez ou non la pelure de la pomme de terre – la décision vous revient – et écrasez les ingrédients jusqu’à obtenir le degré d’onctuosité désiré.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), moyen(s), moyen, coupé en bouquets
Pomme(s) de terre crue(s)
1 livre(s), pelées, coupées en morceaux de la même taille que les bouquets
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Curcuma moulu
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une grande quantité d’enduit végétal sur une plaque à cuisson ou un plat de cuisson antiadhésif.
2
Répartir le chou-fleur et les pommes de terre sur la plaque de cuisson préparée (ou dans le plat de cuisson) en une seule couche; vaporiser d’enduit végétal.
3
Dans un petit bol, mélanger le sel, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne; saupoudrer sur les légumes et remuer pour enrober. Rôtir au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 35 à 40 minutes environ.
4
Transférer le mélange de pommes de terre dans un grand bol en veillant à récupérer tout assaisonnement collé sur la plaque ou le plat; ajouter le babeurre et réduire en purée jusqu’à la consistance désirée.
5
Donne environ 150 ml (2/3 tasse) par portion.
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