Poulet avec sauce aux tomates fraîches
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Temps total: 22 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat illustre l’essence même de la cuisine italienne : l’utilisation d’ingrédients frais pour créer un plat simple, mais délicieux. La sauce à préparer au poêlon en 5 minutes est conçue avec des ingrédients classiques comme des tomates italiennes, du romarin, du basilic, de l’ail, des échalotes et du vinaigre balsamique. Comme la sauce se prépare en quelques minutes, veillez à préparer tous les ingrédients avant de commencer à saisir le poulet. Les tomates raisins coupées en deux remplacent très bien les tomates italiennes si vous en avez. Cette sauce étant très polyvalente, vous pouvez également la préparer avec du poisson ou des côtelettes de porc, ou y ajouter des haricots pour une option végétarienne.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s)
Romarin
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Échalote(s)
1½ moyen
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s)
Vinaigre balsamique
3 cuillère(s)
Tomate allongée
6 moyen
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
¼ tasse(s)
Basilic frais
¼ tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec le romarin et le sel, puis l’ajouter au poêlon. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat de service. Laisser reposer pendant 5 minutes.
2
Pendant ce temps, ajouter l’échalote et l’ail dans le même poêlon. Cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient ramollis, environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre, en remuant pour racler les morceaux brunis et faire cuire jusqu’à ce que le vinaigre soit presque évaporé. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer le basilic. À l’aide d’une cuillère, répartir la sauce sur le poulet.
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