Poulet avec sauce aux tomates cerises et au basilic
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Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une sauce préparée rapidement dans un poêlon permet de rehausser d’un cran du poulet désossé sans peau. Cette recette combine des tomates cerises à du basilic frais et ajoute de la saveur grâce à l’ail grillé. Nous adorons servir cette recette de poulet sur un accompagnement à base de grains comme le quinoa ou l’épeautre, qui sont les meilleures options pour absorber tous les jus. Vous pouvez également préparer la sauce toute seule pour la verser sur des crevettes, de la morue ou des tranches de bifteck.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet, sans peau
20 oz, (4 poitrines de 5 oz)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Échalote(s)
1 grand(e)(s), tranchés finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Tomate(s) cerise
2 tasse(s), (1 chopine), coupées en deux
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
¼ tasse(s)
Basilic frais
¼ tasse(s), haché
Instructions
1
Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée et soit entièrement cuit, 8 à 10 minutes. Transférer le poulet sur un plateau et le garder chaud.
2
Ajouter l'échalote et l'ail au poêlon. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 4 minutes de plus. En remuant, ajouter le basilic. À l'aide d'une cuillère, arroser le poulet de sauce.
3
Portion : 1 poitrine de poulet et environ ½ tasse de sauce
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