
Poulet rôti avec farce au prosciutto
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Viande non cuites et sans os désossée et sans peau
1¾ livre(s), poulet entier de 1,6 kg (3 1/2 lb), abats jetés
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Citron(s)
1 portion(s), petit, coupé en deux
Oignons
1 petit(s), pelé et coupé en quartiers
Estragon frais
3 branche(s)
Estragon frais
2 cuillère(s), haché
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Pain blé entier
4 oz, cubes de 2,5 cm (1 po), environ 1 L (4 tasses)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignons
1 grand(e)(s), coupé en quartiers et tranché finement
Céleri
1 tige(s), moyen(s), haché
Prosciutto
2 tranche(s), hachées
Persil frais
3 cuillère(s), haché
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Bouillon de poulet en conserve
⅓ tasse(s)
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, râpé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé