1

Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin; placer une grille de refroidissement par-dessus la plaque préparée et vaporiser de l’aérosol de cuisson.

2

Assaisonner le poulet avec la poudre d’ail, 3 ml (3⁄4 c. à thé) de sel et le poivre.

3

Chauffer un grand poêlon sec à feu moyen. Ajouter la chapelure panko; cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit rôtie et dorée, 2 ou 3 minutes. Transférer la chapelure panko dans un plat peu profond.

4

Combiner les blancs d’œufs et la moutarde dans un autre plat peu profond.

5

Tremper un morceau de poulet dans le mélange d’œufs; retourner pour enrober. Ensuite, enrober les deux côtés du poulet de chapelure panko; disposer sur la grille préparée. Répéter avec le reste des ingrédients; vaporiser de l’aérosol de cuisson. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et entièrement cuit, sans plus, environ 6 minutes.

6

Pendant que le poulet cuit, dans un grand bol, combiner le jus de citron, l’huile, le vinaigre et le reste du sel, soit 1 ml (1⁄4 c. à thé). Ajouter la romaine, le concombre, le fenouil, l’oignon, les poivrons rôtis, les olives et l’aneth au bol; bien mélanger et saupoudrer de feta. Servir le poulet avec la salade.

7

Par portion: Poulet à la grecque au four à la milanaise