Poulet méditerranéen rôti
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Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La technique de rôtissage utilisée pour le poulet dans cette recette donne un résultat sain et savoureux. Il est important de coincer les ailes sous la volaille et d’attacher les pattes ensemble pour éviter que les ailes et les pilons ne se dessèchent pendant la cuisson de la poitrine. Essayez le mélange d’herbes de votre choix : l’origan, le basilic ou la sauge se prête bien à la recette. Les pommes de terre et les olives sont cuites sur une plaque séparée, car elles ne prennent pas autant de temps que le poulet pour devenir croustillantes et tendres.
Ingrédients
Thym, frais
1 cuillère(s)
Viande non cuites et sans os désossée et sans peau
3½ livre(s)
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Citron(s)
1 moyen
Pomme(s) de terre crue(s)
1½ livre(s)
Olive(s)
8 moyen
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser la grille d’une rôtissoire d’enduit à cuisson et la placer dans la rôtissoire. Vaporiser d’enduit antiadhésif une plaque à cuisson.
2
Dans un petit bol, mélanger le thym haché, l’origan, l’huile, l’ail et le sel. Répartir uniformément la préparation de fines herbes sur le poulet. Placer le citron à l’intérieur de la cavité du poulet. Coincer les ailes sous le poulet et attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille dans la rôtissoire. Placer les pommes de terre et les olives sur la plaque à cuisson.
3
Rôtir le poulet jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse indique 80 °C (180 °F), soit environ 1 heure et 10 minutes. Lorsqu’il ne reste que 45 minutes de cuisson, mettre les pommes de terre et les olives au four. Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
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