Photo de Poulet à l'indienne aux épinards, pommes de terre et pois chiches par WW

Poulet à l'indienne aux épinards, pommes de terre et pois chiches

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5
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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La préparation d’un plat de cuisine indienne savoureuse chez soi peut être un jeu d’enfant.

Ingrédients

Pomme de terre, rouge, blanche

10 oz, rouges, coupées en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

Huile d'olive

3½ cuillère(s) à thé

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Pois chiches en conserve

15½ oz, rinsé et égoutté

Épinards, non cuits

10 oz, jeunes

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, divisé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé, ou au goût

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

8 oz

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé

Cardamome moulue

¼ cuillère(s) à thé

Gingembre haché

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), quatre escalopes de 115 g (4 oz)

Instructions

  1. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes; égoutter et réserver.
  2. Dans la même casserole, chauffer 7 ml (11/2 c. à thé) d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’ail brunisse, environ 1 minute. Ajouter les pois chiches; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter les épinards; cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient presque ramollis, environ 2 minutes. Remettre les pommes de terre dans la casserole et ajouter 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et le poivre. Mélanger. Retirer du feu. Incorporer le yogourt et réserver.
  3. Entre-temps, dans un petit bol, combiner le cumin, le zeste, le reste de sel, la coriandre, la cardamome, le gingembre, la cannelle et 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile. Frotter sur les escalopes.
  4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile qui reste (7 ml [11/2 c. à thé]) à feu moyen-vif. Cuire les escalopes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites, environ 5 minutes.
  5. Donne 1 escalope de poulet et environ 175 ml (3/4 tasse) de la préparation de pommes de terre par portion.

Notes

Pour rendre la préparation de cette recette encore plus rapide, utilisez des cubes de pommes de terre étuvées (avec ou sans oignons) que vous trouverez dans le rayon des produits réfrigérés de la plupart des épiceries.