Poulet braisé à la tomate et aux champignons
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Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Servez cette recette avec des pommes de terre au four, du riz ou des pâtes pour absorber la délicieuse sauce à la tomate et aux herbes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1½ livre(s), morceaux de 115 [140] g (4 [5] oz)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignons
2 moyen, en tranches épaisses
Ail
2 gousse(s), grand(s), finement haché
Champignon de couche
1½ tasse(s), en quartiers
Carotte(s)
2 moyen, en tranches diagonales épaisses
Tomates en dés en conserve
14½ oz
Pâte de tomates en conserve
2 cuillère(s)
Persil frais
2 branche(s), 1 haché et 1 pour la garniture
Bouillon de poulet du commerce
1¼ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2
Vaporiser d’enduit végétal un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le retournant une fois, de 3 à 4 minutes par côté. Transférer le poulet dans un plat allant au four.
3
Dans la même poêle, faire chauffer l’huile. Faire sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les oignons dans le plat avec les champignons, la carotte, les tomates en dés, la pâte de tomate et la branche de persil.
4
Verser le bouillon dans la poêle et faire cuire à feu moyen, en remuant pour incorporer les jus de cuisson, pendant 1 à 2 minutes. Verser le bouillon dans le plat et remuer doucement. Saler et poivrer, remuer à nouveau.
5
Placer le plat dans le four et faire cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F) et que les légumes soient tendres, soit environ 1 heure. Garnir avec le persil haché et servir.
6
Portion : 1 morceau de poulet et 1/4 de légumes avec sauce
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