Poulet au pesto et au mozzarella au four
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat à cinq ingrédients simple et à préparer est bien plus élégant que ce que l’on pourrait penser. Les poitrines de poulet sont badigeonnées de pesto, garnies de tomates et de mozzarella, puis cuites au four avec des asperges fraîches. C’est une combinaison qui plaît à toute la famille et qui est suffisamment facile à réaliser pour les soirs de semaine les plus chargés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅜ cuillère(s) à thé
Sauce pesto
4 cuillère(s)
Tomate allongée
1 moyen
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
½ tasse(s)
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium et le vaporiser d’enduit végétal (ou utiliser un tapis de cuisson en silicone).
2
Marteler légèrement les escalopes de poulet pour les aplatir et leur donner une épaisseur d’environ 0,6 cm (¼ po). Disposer le poulet sur un côté de la plaque préparée; saupoudrer uniformément de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) de pesto sur chaque escalope de poulet; garnir chaque poitrine de 2 tranches de tomate et de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Faire cuire au four pendant 10 minutes.
3
Retirer la plaque du four et enlever tout excédent de liquide. Préparer les asperges de l’autre côté de la plaque; les enduire d’enduit végétal et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir restant. Remettre la plaque au four et faire cuire, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, environ 10 minutes.
4
Portion : 1 escalope de poulet et un quart des asperges
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