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Photo de Pouding au riz Carolina par WW

Pouding au riz Carolina

4
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
15
Difficulté
Facile
Ce riche pouding fait appel à une variété précieuse de riz, le Carolina Gold, un hybride d’anciennes variétés de riz africaines et asiatiques qui n’est plus récolté que dans les états de la Caroline, et à des pêches sucrées de Géorgie. Si vous ne trouvez pas de riz Carolina Gold, utilisez du riz arborio, carnaroli ou un autre riz à grains courts. Bien que les pêches soient délicieuses, le pouding peut être préparé avec n’importe quel autre fruit à noyau ou fruit tropical.

Ingrédients

Lait d'amande nature non-sucré

4 tasse(s)

Lait concentré à teneur réduite en matières grasses

12 oz, en conserve

Riz blanc cru

1 tasse(s), ou arborio, ou autre riz à grains courts

Cassonade dorée compactée

½ tasse(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s)

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Jaune(s) d'œuf

2 grand(e)(s)

Pêche(s)

1 moyen, en tranches, pour la garniture

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 L (4 tasses) de boisson d’amande, le lait concentré, le riz, la cassonade, la vanille, la cannelle et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser et à s’évaporer. Réduire à feu doux. Couvrir avec le couvercle légèrement entrouvert et faire cuire, en remuant toutes les 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et que le riz soit tendre et complètement cuit, environ 40 minutes. Incorporer les jaunes d’œufs (si vous en utilisez). Servir le pouding chaud ou froid. Au moment de servir, arroser de boisson d’amande et garnir de pêches tranchées.
  2. Par portion : 75 ml (1/3 tasse)

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