Potage crème de brocoli
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Temps total: 34 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Grâce au lait condensé sans matière grasse, cette soupe nourrissante est crémeuse tout en restant faible en calories et en graisse.
Ingrédients
Oignon(s)
1 moyen, hâché
Ail
1 gousse(s), émincée
Brocoli
2 livre(s), débarrassé des pointes dures, tiges et bouquets hâchés
Bouillon de poulet sans gras
4 tasse(s), ou bouillon de légumes
Lait évaporé écrémé
1 tasse(s)
Sauce poivrade ou piquante
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
Mettre l'oignon et l'ail dans une casserole de 2 litres (2 quarts) avec 60 ml (¼ tasse) d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes; transvaser dans une plus grande casserole.
2
Ajouter le brocoli et le bouillon au mélange d'oignon et amener à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore vert, environ 8 minutes. Ne pas couvrir la casserole pendant que le brocoli cuit, sinon il deviendra gris.
3
Retirer le potage du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse. (Note : Veiller à ne pas trop remplir le mélangeur pour éviter les éclaboussures de liquide chaud.) Ajouter le lait condensé et la sauce aux piments forts; saler et poivrer. Donne des portions d'environ 175 ml (¾ de tasse).
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