Poitrine de poulet rôtie au four accompagnée d’une simple salade
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Doublez ou triplez la quantité de poulet de cette recette pour les repas de la semaine : Hachez le poulet et utilisez-le dans des bols de grains, pour faire des sandwichs à la salade de poulet, ou pour en ajouter aux plats de pâtes. Gagnez du temps en utilisant votre vinaigrette italienne légère et crémeuse préférée.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Thym, frais
1 branche(s), feuilles
Romarin
1 branche(s), feuilles
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Sel de table
2 pincée(s), divisé (ou plus au goût)
Poivre noir
2 pincée(s), divisé (ou plus au goût)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
8 oz, 2 morceaux de 115 g (4 oz)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
¼ tasse(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s), ou selon le goût
Laitue romaine
2 tasse(s)
Tomates raisin
10 moyen, en quartiers
Poivron(s) doux jaunes
½ tasse(s), haché(s), hachés
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat à rôtir peu profond d’enduit végétal.
2
Dans un petit bol, mélanger les herbes, l’huile et une pincée de sel et de poivre. Placer le poulet dans le moule préparé et verser un filet du mélange d’huile sur le dessus.
3
Faire cuire le poulet au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 20 à 25 minutes.
4
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Placer la laitue, les tomates et le poivron jaune dans un bol moyen et mélanger avec la vinaigrette.
5
Portion : 1 morceau de poulet et environ 375 ml (1½ tasse) de salade
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